Calorie a persona: 400
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Porri
- 4 Cucchiai Farina
- 100 G Formaggio Parmigiano
- Olio D’oliva
- Sale
Preparazione:
- Pulite i porri e tagliateli a rondelle.
- Saltateli in una pentola con poco olio, a fuoco piuttosto vivace, mescolandoli in modo che non si bruciacchino.
- Tostate la farina, mescolandola continuamente con un cucchiaio di legno, lasciatela raffreddare e aggiungete dell’acqua, meglio se conservata dalla cottura di qualche verdura.
- Il liquido deve essere aggiunto poco alla volta mescolando freneticamente e facendo attenzione che la farina non si appallottoli.
- Il risultato deve avere una consistenza cremosa.
- Lasciate cuocere per a fuoco dolce finché non si raddensa.
- Versate i porri in una teglia unta d’olio, copriteli con la crema di farina e cospargete con il parmigiano grattugiato.
- Infornate per mezz’ora circa a forno non troppo alto.
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