I porri al forno gratinati sono un contorno adatto anche ai vegetariani.
Ingredienti:
400 grammi di porri
olio extra vergine d’oliva
60 grammi di burro
100 grammi di pan grattato
200 grammi di formaggio grattugiato stagionato
sale
1 cucchiaino di curry
Mondiamo i porri, togliamo le foglie esterne e laviamoli; affettiamoli utilizzando anche la parte verde. In una padella mettiamo abbondante olio e poi uniamo i porri, il sale ed il curry. Misceliamo, mettiamo il coperchio e cuociamo per 5 minuti. Nel frattempo mischiamo il pan grattato ed il formaggio grattugiato. Imburriamo una teglia da forno e creiamo un primo strato di porri poi ricopriamo con il pan grattato e qualche fiocco di burro; creiamo un altro strato di porri e condiamo con altro parmigiano e pan grattato. Condiamo con un filo d’olio e mettiamo in forno per 15 minuti e mettiamo funzione grill per altri 5 minuti.
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