Porri: Minestra Con I Porri

Calorie a persona: 508

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Porri
• 160 G Riso
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• Abbondante Formaggio Grattugiato
• Sale

Preparazione:

• Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle.
• Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l’olio e due cucchiai d’acqua.
• Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso.
• Aggiungete un litro e mezzo d’acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura.
• Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po’ il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno.
• Versate in zuppiera.
• Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato.