Porridge D'Avena Con Mele, Mandorle E Datteri

Lunedì. Inizio della settimana. Cosa serve? Un risveglio delicato per affrontare al meglio la mattinata, ce l'ho; una ventata di aria fresca per sentirci in pace con il mondo, ce l'ho; un'ottima colazione per avere la forza di affrontare un'intera giornata, ce l'ho; una buona dose di ottimismo, ci sto lavorando.

Per la colazione vi posso aiutare con questa proposta ricca e gustosa, già proposta in un'altra ricetta: il porridge, altro non è che una 'pappetta' anglosassone a base di avena fatta bollire in acqua o latte o entrambi i liquidi, a cui si può aggiungere zucchero o altro tipo di dolcificante naturale, marmellata o frutta.Non vi nascondo che nelle mie esperienze londinesi l'ho sempre disdegnata, ritenendola al quanto repellente....ahaa i giovani....ora l'adoro, è una coccola cui non posso fare a meno, e vi spiego i motivi.Prima di tutto, l'avena, un concentrato di proprietà nutrizionali e dimagranti, ricca di carboidrati, fibre, aiuta a ridurre il colesterolo, fornisce energia a lungo termine senza causare picchi insulinici; la mela, il frutto di tutte le stagioni, ricca di pectina, controlla i livelli di colesterolo, regolarizza la funzione intestinale, tiene sotto controllo l'appetito; ho scelto il dattero Medjool, una varietà più grande rispetto al tradizionale, è entrato in sordina nella mia cucina, prima lo vedevo passare solo a Natale, insieme ad altra frutta secca, ora troneggia nella mia dispensa insieme alle amate mandorle, nocciole, noci, semini vari.Il dattero è ricco di fibre, contiene favonoidi antiossidanti e polifenolici, ricchi di vitamine A, beta-carotene, luteina, contiene ferro e potassio, ed è ricco di minerali.Ed infine le amate mandorle, ricche di proprietà energetiche, lassative, stimolanti e curative, ricche di vitamine E, fosforo.Detto questo io ve lo propongo con un tocco arabesco, questa mattina così mi son sentita e mi auguro che anche voi lo proviate per sentirne ed apprezzarne sapore, proprietà e consistenze. 
Ingredienti Per Una Porzione:
30 gr avena90 gr acqua oligominerale naturale1 pizzico di sale rosso delle Hawaii1 cucchiaino di cannella in polvere30 gr mela Golden Delicious15 gr dattero Medjool3 mandorle intereProcedimento:
La sera prima mettere in ammollo l'avena nell'acqua indicata.La mattina seguente, riprendere l'avena versarla con l'acqua di ammollo in un pentolino.A fiamma media iniziare a cuocere.Aggiungere il sale.Dopo 3 minuti aggiungere la cannella in polvere.Mescolare di continuo per i prossimi 10 minuti affinché l'avena diventi una cremina.Quando l'acqua sarà tutta assorbita, il porridge sarà pronto.Versare in una ciotola e guarnire con la mela, pulita e spellata, il dattero tagliato a dadini e le mandorle.
Il porridge si presta a svariati 'condimenti', io ho preferito una carica naturale, ma voi sentitevi liberi di azzardare nuovi abbinamenti, vi assicuro che è un alimento che non vi deluderà affatto, anzi, ve ne innamorerete, per la sua consistenza budinosa, soprattutto chi è a dieta come la sottoscritta e dopo 3 mesi è sempre alla ricerca di appagare le sue voglie di dolce.