PRALINE di CIOCCOLATO

Saluti da Mr. Muffin!!!!

Mi ha sempre stuzzicata l’idea di realizzare cioccolatini e praline di cioccolato da offrire ai miei ospiti magari assieme al caffè; con questa ricetta  (che trova ispirazione in una puntata del programma televisivo  master chef ) penso di aver trovato il giusto compromesso tra semplicità di realizzazione e bontà!! Ecco dunque come potete realizzare delle praline di cioccolato in maniera semplice e veloce ed ovviamente SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI!!!

Praline di cioccolato

Ingredienti

• Cioccolato fondente: 100 gr
• Ricotta: 50 gr

Difficoltà

Tempo di preparazione

10 minuti + 1 ora ( tempo di riposo )

Preparazione

Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere completamente in un pentolino a bagnomaria, una volta sciolto spegnete il fuoco e fate raffreddare. Unite quindi la ricotta al cioccolato e mescolate molto bene  fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Riponete il composto in frigorifero e lasciate riposare per un ora.

“Potete sostituire la ricotta con uguale quantità di mascarpone. otterrete delle praline più pesanti ma anche più golose!!”

Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto e formate le vostre praline di cioccolato. Potete dargli la classica forma rotonda formando con le mani delle palline delle dimensioni di una noce,

oppure potete utilizzare degli stampini per il ghiaccio che daranno ai vostri cioccolatini una forma simil-gianduiotto. In questo caso abbiate cura di ricoprire le pareti dello stampino con dei fogli di alluminio: questa procedura vi faciliterà quando dovrete estrarre i cioccolatini pronti.
Potete, se volete, adagiare sul fondo degli stampini del cacao amaro in polvere o dei biscotti secchi sbriciolati o ancora della granella di pistacchi o di nocciole per poi introdurre l’ impasto di cioccolato e ricotta: rimarranno attaccati alla superficie dei vostri cioccolatini donandogli colore e gusto. Rimettete gli stampini riempiti con l’ impasto di cioccolato e nocciola nel frigorifero per un altra ora prima di sformare i cioccolatini.

Per la realizzazione delle praline di cioccolato classiche formate invece delle palline delle dimensioni di una noce e poi rotolatele nel cacao amaro in polvere. Potete scegliere di rotolarne alcune nella granella di pistacchi o nocciole oppure in una  ”polvere” di biscotti sbriciolati.

Conservate le praline in frigorifero fino al momento di servirle.

Molto bene, le vostre praline di cioccolato sono pronte, non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!!!!!