Prepararsi i piatti da portare via per pranzo talvolta è una scocciatura e spesso si riducono a mozzarella con una verdura più o meno scondita. Ogni tanto però mi ribello e provo un'insalatina stuzzicante come questa. Doveva essere la famosa insalata Waldorf ma poi non avendo le noci le ho sostituite con le nocciole, ho omesso il sedano, che non avevo, e ho aggiunto il taleggio per avere un po' più di corpo, è venuta deliziosa. Ci tengo a ringraziare Ele e Veronica che mi hanno premiato sui loro rispettivi blog.
Ingredienti: . mezza mela verde . 30 gr di taleggio . insalata lattuga . una manciata di nocciole . maionese . olio di semi . aceto di mele . sale e pepe
Tagliate il formaggio a cubetti, sgusciate le nocciole e dividetele a metà. Lavate e pulite l'insalata, tagliate la mela a fettine sottili. Componete l'insalata e conditela con un'emolsione di maionese, olio, aceto di mele e sale.
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