È lo chef Massimo Torrengo con il piatto “Capesante scottate al caffè, crema di finocchi e porri croccanti‘ il vincitore “Premio Chef d’Autore” 2013. Ideata daOriginalITALY.it, il portale di riferimento della cucina italiana, la manifestazione gastronomica celebra i sapori e i prodotti del Bel Paese.
Nelle cucine del ristorante “Trussardi” di Milano si sono dati battaglia 5 fra i migliori cuochi del network OriginalITALY e lo chef del ristorante ‘Trattoria del Bivio’ di Cerretto Langhe (CN) ha conquistato il parterre di giornalisti e professionisti del settore, fra cui il critico gastronomico Edoardo Raspelli.
Gli altri quattro cuochi che hanno partecipato alla finale sono Vito Gaballo, del ristorante ‘I Gaballo’ di Massafra (TA), Maria De La Paz Zamudio, del ristorante ‘La Locanda da Crispino’ di Montecchio (TR), Marco Laghi, del ristorante ‘Cinque Cucchiai’ di Faenza (RA), Stefania Mancini, del ristorante ‘Angoletto della Luce’ di Viterbo (VT).
In un favoloso pranzo d’autore, la terza edizione del “Premio Chef d’Autore“ ha fatto, così, da palcoscenico a squisiti piatti serviti in abbinamento con i vini delle pregiate Cantine Contadi Castaldi, curatore della settore enologico dell’evento.
Valutata in base alla presentazione, creatività, degustazione, complessità e tecniche di preparazione, la ricetta “Capesante scottate al caffè, crema di finocchi e porri croccanti” ha ottenuto il punteggio più elevato che le ha permesso di far vincere a —- il “Premio Chef d’Autore” 2013.
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