Prepariamo con i nostri bimbi i gingerbread per la calza della Befana

Durante le festività natalizie i nostri bambini trascorrono tanto tempo a casa che può essere impegnato preparando dei biscotti deliziosi, originari dei Paesi anglofoni. I gingerbread sono ottimi anche da mettere nella calza della Befana. Parliamo dei gingerbread, gli omini di pan di zenzero, un composto realizzato con spezie diverse, come la noce moscata e lo zenzero. I gingerbread tradizionalmente vengono appesi all’albero di Natale ma sono anche regalati ai bambini, proprio in occasione delle feste. Questi deliziosi dolcetti sono ideali anche come segnaposto o come dono homemade per nonni e parenti.

Ora vediamo come preparare con i nostri bambini questi gustosi biscotti che possono essere colorati ricorrendo ai coloranti alimentari. In alternativa possiamo glassarli e poi decorarli con cioccolatini colorati o con della semplice traggera. Per realizzare i gingerbread è necessario avere a disposizione dei taglia biscotti a forma di piccoli omini.
Ingredienti:
250 grammi di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di polvere di zenzero
1 cucchiaino di chiodi di garofano
1 uovo
1 albume
200 grammi di zucchero a velo
Confettini colorati, coloranti alimentari

Setacciamo la farina, aggiungiamo lo zucchero, il miele e le spezie; amalgamiamo ed aggiungiamo il burro freddo e a pezzi e poi il bicarbonato di sodio. E’ importante lavorare poco e velocemente, in modo da non scaldare il burro. Formiamo una palla, avvolgiamola in uno strofinaccio o nella pellicola trasparente mettendola in frigorifero a riposare per un’ora. Infariniamo il piano di lavoro e stendiamo una sfoglia col mattarello di circa un centimetro. Utilizzando il taglia biscotti ricaviamo gli omini che metteremo in una teglia da forno ben unta. Inforniamo per 15 minuti a 180 gradi. Nel frattempo prepariamo la glassa lavorando a bagnomaria l’albume con lo zucchero a velo; il composto deve diventare sciropposo e denso. La glassa può essere utilizzata al naturale oppure miscelata con dei coloranti naturali; si applica o con un pennello oppure con la sacca da pasticcere. La decorazione si completa con la traggera o i confettini colorati. Facciamo asciugare all’aria il gingerbread e poi serviamo. Si mantengono per qualche giorno in una scatola di latta ben chiusa.