PrimiPasta carciofi e pancetta
Ingredienti per 4 persone:- 320 g di spaghetti
- 4 carciofi
- 100 g di pancetta affumicata
- olio evo
- prezzemolo
- 1 bustina di zafferano
Eliminare le foglie più esterne del carciofo e ricavare il cuore da tagliare a fettine sottili. Rosolare in padella con olio evo. Quando si sono ammorbiditi unire la pancetta e rosolare anche quella. Unire prezzemolo e zafferano. Lessare la pasta, scolare al dente e terminare la cottura in padella con dell'acqua di cottura.