Primi piatti di mare: bucatini alla bottarga di tonno rosso

Tipico piatto della tradizione siciliana, i bucatini alla bottarga di tonno rosso è un piatto di pesce perfetto per chi ama il profumo del mare anche a tavola.

La bottarga di tonno, solitamente usata come antipasto o condimento per la pasta, è un alimento costituito dalle gonadi del pesce, le cui uova vengono fatte salare e poi essiccate.

Ecco un primo piatto veramente speciale.

Ingredienti 

• 100 gr di bottarga di tonno
• bucatini
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo tritato
• basilico
• 150 gr di pecorino grattugiato
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale

Preparazione

1. In una padella sciogliere la bottarga con due dita d’acqua
2. Tritare l’aglio e il prezzemolo
3. Quando la bottarga si sarà sciolta, unire un bicchiere d’olio d’oliva, l’aglio, il basilico e il prezzemolo
4. Far soffriggere per due minuti
5. Cucinare la pasta e dopo averla scolata al dente farla insaporire nella padella del condimento
6. Unire il formaggio e una spolverata di bottarga
7. Coprire il piatto che verrà servito per una trentina di secondi e portare in tavola

_________________________________
OriginalITALY consiglia:

Ristorante Le Gourmet – ANGRI (Salerno)

Il Patriarca – BITONTO (Bari)

Osteria L’Orba Canocia – FERRARA