Primi piatti: la base della dieta mediterranea

I primi piatti sono alla base della dieta mediterranea; sono nutrienti, facili da preparare e molto apprezzati sia dai bimbi che dagli adulti. La passione per la pasta e per il riso accomuna tutti i popoli, compresi quelli orientali per i quali il riso è un alimento di uso quotidiano.

Ogni regione italiana ha un formato tipico che condisce con un sugo capace di esaltarne i sapori.

Cucinare  primi piatti sfiziosi, è un modo per portare in tavola sapori freschi e genuini. La tradizione culinaria italiana è ricca di proposte come le insalate di riso, risotti, spaghetti e paccheri alle cozze o ai frutti di mare. I primi piatti comprendono gli spaghetti, la  pasta corta ma anche raffinati risotti, le lasagne e le minestre. Un condimento speciale rende magico e speciale il nostro primo piatto. Con i primi è possibile cambiare e proporre combinazioni classiche o all’avanguardia, vegetariane o di pesce. E’ possibile accontentare tutti i palati, compresi quelli degli assaggiatori più raffinati . i primi piatti diventano sfiziosi aggiungendo un pizzico di fantasia oppure proponendo una pasta fresca preparata al momento. Molto particolari i piatti cucinati con le paste fresche colorate ed aromatizzate come quelle al pomodoro, al nero di seppia o agli spinaci. Questi speciali coloranti hanno la capacità di tingere la pasta ma anche di regalare un sapore speciale, che deve essere sottolineato con un condimento delicato.

Un grande vantaggio dei primi piatti sfiziosi è che si adeguano alle stagioni e possono essere serviti freddi o caldi, secondo il clima. D’estate , dopo una giornata al mare la cena può essere costituita da una porzione di insalata di riso o da una saporita pasta fredda, preparata in anticipo e tenuta in frigorifero. D’inverno, è piacevole scaldarsi con una minestra bollente o con una ricca polenta.