L’orzotto ai gamberi è ideale per il periodo della Quaresima, durante il quale è prevista la rinuncia alla carne.
Primo di Quresima: orzotto ai gamberi
Ingredienti:
300 grammi di orzo
sale
olio extra vergine d’oliva
1 cipolla piccola
200 grammi di gamberi sgusciati
1 pizzico di curcuma
Mettiamo l’orzo in una casseruola e copriamolo di acqua; facciamo cuocere per circa 20 minuti, mescolando. Nel frattempo mettiamo dell’olio in un padellino, rosoliamo la cipolla ed uniamo i gamberi. Scoliamo l’orzo e in una ciotola stemperiamo la curcuma con pochissima acqua di cottura dell’orzo. Uniamo ai gamberi e facciamo insaporire; versiamo questo sugo sull’orzo, mescoliamo e serviamo subito.
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