Primo round per le crespelle al ragù della tradizione.. arriverà la colomba della pace?

Da Marialarese
Giornata uggiosa oggi, per me all'insegna della decisione del menù di pasqua... non vi dico i battibecchi tra me e mia mamma; lotta eterna tra rischio dell'imbattersi in ricette nuove e originali e sicurezze della tradizione. Chi l'ha avuta vinta? beh siamo solo al primo round! Mentre pensate a quale sia per voi la risposta più adatta godetevi questo bel piatto genuino della tradizione (e che non si dica che la mia è una dichiarazione di guerra al passato!)
Crespelle al ragù di salsiccia

Ingredienti (per 4 persone)
  • Ragù di salsiccia (seguite le istruzioni e le dosi che trovate qui)
  • Crepes (seguite le istruzioni ma  DIMEZZATE le dosi che trovate qui)
  • 800 g di besciamella
  • 100g di formaggio fresco o di media stagionatura (io ho usato la caciotta Inalpi)
Come si procede Seguite le indicazioni per preparare le crepes e lasciatele intiepidire. Prendete una pirofila rettangolare cospargetene il fondo con un poco di besciamella, ora, a una a una, riempitele con qualche tocchetto di formaggio, abbondante ragù e besciamella e arrotolatele su se stesse disponendole affiancate nella pirofila. Ricoprite con il resto della besciamelle e del ragù e cospargete con qualche riccio di burro e abbondante formaggio Grana.  In forno a 180° per circa 20 minuti. 
Alcuni consigli Le dosi possono sballare perché tutto dipende dalla grandezza della padella in cui farete le crepes, dalla grandezza delle salsicce per il ragù e così via... ho cercato comunque di essere il più precisa possibile, chiedo in ogni caso venia per qualsiasi errore di calcolo eventuale.

Buon appetito a tutti e un augurio di passare una Buona Pasqua tra le persone che più amate! Un bacione!


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