Solo da un paese di nome “Amatrice” poteva provenire un prodotto tanto amato!
Il Prosciutto Amatriciano IGP proviene dalla provincia di Rieti ed è un salume la cui reputazione risale alla fine dell’ottocento quando si comincia ad identificare l’area di provenienza per eccellenza nella città di Amatrice. Questo paese, infatti, può considerarsi il centro di un territorio che corre lungo le alte valli del Velino e del Tronto caratterizzato da un’antica produzione di prosciutti.
Il Prosciutto Amatriciano IGP presenta una consistenza elastica e compatta con ottima tenuta della fetta. E’ caratterizzato da un colore rosso o rosato inframmezzato dal bianco del grasso . Presenta inoltre un profumo gradevole, dolce ma intenso, mentre il sapore è sapido ma non eccessivamente salato.
Buonissimo…
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