Prosciutto Cotto: Involtini Di Prosciutto (4)

Calorie a persona: 682

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Zucchina
• 1 Patata
• 1 Carota
• 1 Porro
• 4 Fette Spesse Prosciutto Cotto
• 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1 Spicchio Aglio
• Pangrattato
• Olio D’oliva
• Sale

Preparazione:

• Pulite le verdure, tagliatele a tocchetti e trifolatele con poco olio d’oliva e uno spicchio d’aglio intero.
• Aggiustate di sale, fatele cuocere una decina di minuti e poi tritatele grossolanamente col tritaverdure.
• Sbattete l’uovo col parmigiano e un pizzico di sale, aggiungete le verdure tritate e il prezzemolo.
• Amalgamate bene e suddividete il composto sulle fette di prosciutto.
• Fermate gli involtini con uno stuzzicadenti, disponeteli in una teglia da forno, cospargeteli col pangrattato e con poco olio, poi passateli per 10 minuti in forno caldo a 180 gradi.