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Prosciutto Cotto: Rotolini Di Prosciutto Con Asparagi

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 1129

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 G Asparagi
  • 8 Fettine Prosciutto Cotto
  • 1 Cetriolo Sott’aceto
  • 1 Cucchiaio Capperi
  • 200 G Maionese
  • 50 G Burro
  • 2 Carote
  • 1 Limone
  • Prezzemolo
  • Olio D’oliva
  • Sale

Preparazione:

  • Lessate gli asparagi, poneteli su un piatto e lasciateli raffreddare.
  • Tritate finemente il prezzemolo, il cetriolo, i capperi e aggiungete il trito al burro montato e ridotto in crema, continuate a mescolare.
  • Cospargete questa crema preparata su ogni fetta di prosciutto, aggiungete quattro asparagi e arrotolatela.
  • Disponete questi rotolini su un piatto da portata, lasciando al centro uno spazio dove metterete le carote grattugiate condite con olio e limone.
  • Decorate ogni rotolino con la maionese e qualche cappero.

Note:

  • Preparazione: 45 minuti.
  • Calorie: 626.

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