“Saremmo lieti di averla con noi…”. Prima di rispondere alla mail apri l’armadio e ti chiedi da quanto tempo non metti piedi in un negozio di abbigliamento, si proprio tu che prima di aprire un blog di cucina sperperavi stipendi dietro a borse griffate e che avevi l’abbonamento a Glamour, Vanity Fair e Vogue ora trasformatosi in abbonamento ad Alice, La Cucina Italiana e La Cucina del Corriere… Fortunatamente ancora ti entra la gonna di qualche annetto fa e quando passi al trucco e parrucco scopri che il gloss di Dior è agli sgoccioli, il mascara è secco tanto da svitarsi a fatica, il fard è andato in frantumi causa mancato utilizzo da tempi immemori e che le punte non tengono più la piega come un tempo(forse è il caso di fare un salto dal parrucchiere).
La provvidenziale spia dell’olio… Finché non si accende qualche spia è inutile che porti l’auto in officina(riflessioni di un’incosciente, figlia di un meccanico ;) ). Poi ovviamente di notte con una temperatura di -17°, di ritorno dal lieto evento si accende la fatidica spia… Inutile aggiungere altro, se non che non ho fuso e per questo credo di avere un santo in paradiso! Arrivi a casa, infili un paio di calzini per la rigida notte, e trac il calcagno del paio con la zebrina, infili il secondo e trac anche il calcagno di quelli a pois grigi e rosa… Al terzo paio non ci arrivi(già ne sono capitate abbastanza) e il giorno seguente, una puntatina da Calzedonia è d’obbligo(a differenza della cavia che veste solo calze Gallo o Happy Socks, io uso solo i loro calzini bimbo taglia 36-39).
E il giorno seguente anche un altro nodo è venuto al pettine… Ti fai un giro nei blog altrui e realizzi che in 26 anni non hai MAI mangiato il panino con la frittata!!! Questo si che è un nodo intricato che necessita di urgente sbrogliatura!!! E a pranzo non ci pensi due volte… Prepari una golosa frittatona tutta per te e la schiaffi tra due fette di pane fresco! E forse questo è il nodo che una volta sciolto, ha generato le conseguenze più piacevoli…
Per amor di foto e presentazione, le due fette di pane le ho omesse dalle foto e vi assicuro che la frittata è ottima anche così, ma tra due fette di pane...Soprattutto se come me fate parte del gruppo “c’ho messo 26 anni per scoprire il panino con la frittata!”.
Frittata con barbe di frate(agretti) e tonno Per 3 persone 150 gr di barbe di frate(agretti) lessate 1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva 1 confezione di tonno al naturale(56 gr sgocciolato) 4 uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato sale pepe nero
Procedimento Lavare la barbe di frate, togliere la parte delle radici e porle in una pentola senza acqua. Mettere sul fuoco e attendere che diventino tenere(ci vorranno circa 15 minuti e l’acqua che fuoriuscirà dalle barbe di frate sarà sufficiente per la cottura delle stesse). Scolarle bene e metterle in una capiente padella, unendo l’olio e uno spicchio d’aglio sbucciato intero. Farle rosolare per alcuni minuti, poi unire il tonno sgocciolato. Far cuocere per qualche minuto. Nel frattempo rompere le uova in una ciotola e unire il parmigiano, il pepe nero macinato sul momento e una presa di sale. Togliere lo spicchio d’aglio e versare nella padella il composto a base di uova. Far cuocere per alcuni minuti e quando la frittata sembra ben compatta, girarla aiutandosi con un coperchio. Far cuocere anche dall’altro lato e servire ben calda.
English version of the recipe
Frittata with agretti and tuna Serves: 3 150 gr agretti boiled 1 clove of garlic
extra virgin olive oil 1 can tuna (56 gr drained) 4 eggs 2 tbs of grated parmesan cheese salt freshly ground black pepper
Directions Wash agretti, remove the roots and place them in a pot without water. Put on the fire and wait until they become tender (it will take about 15 minutes and the water that will leak from agretti will be enough to cook them). Drain well and place in a large frying pan, add oil and a clove of garlic. Allow to cook for several minutes, then add the drained tuna. Cook for a few minutes.
Meanwhile, into a bowl wishk together eggs, parmesan cheese, ground black pepper and a pinch of salt.
Remove the garlic from the pan and pour the in the mixture with eggs. Cook for several minutes and when the frittata seems very compact, turn it with the help of a lid. Cook the other side and serve hot.