Prugne: Budino Di Prugne

Calorie a persona: 323

Ingredienti per 6 persone:

• 250 G Marmellata Di Prugne
• 100 G Zucchero
• 1 Limone
• 8 Albumi D’uovo
• Burro

Preparazione:

• Montate a lungo la marmellata con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, unite la buccia grattugiata del limone e il suo sugo passato a colino.
• Sbattete a neve ben ferma gli albumi e amalgamateli al composto; imburrare uno stampo, versarvi la crema di marmellata e cuocete a bagnomaria (l’acqua dovrà sempre sobbollire) finché infilando uno stecco nel budino questo uscirà pulito.
• Sformate, fate raffreddare e servite con crema inglese a parte.