Prugne Secche: L’hem Lahlou Bel Ain Oua Teffah

Calorie a persona: 851

Ingredienti per 4 persone:

• 750 G Carne Di Montone (o Carne D’agnello)
• 300 G Prugne Secche
• 4 Mele
• 1 Bicchierino Acqua Di Fiori D’arancio
• 1 Cucchiaio Cannella
• 3 Chiodi Garofano
• 100 G Smen (burro Acido)
• 200 G Zucchero

Preparazione:

• Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smen, lo zucchero, l’acqua di fiori d’arancio, e la cannella, per circa 40 minuti.
• Aggiungete quindi le prugne lavate, e proseguite la cottura per altri 10 minuti, prima di aggiungere le mele tagliate in quarti.
• Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti).
• Servite in tavola.