Prugne Secche: Omelette Con Frutta Secca

Calorie a persona: 361

Ingredienti per 4 persone:

• 6 Uova
• 2 Cucchiai Zucchero
• 30 G Burro
• 4 Cucchiai Acqua
• Scorza D’arancia
• Per Il Ripieno:
• 50 G Uvetta Sultanina
• 2 Prugne Secche
• 2 Albicocche Secche
• Rum

Preparazione:

• In una ciotola lasciate ammorbidire l’uvetta, le prugne e le albicocche tagliate a pezzettini.
• In una terrina sgusciate le uova, unite lo zucchero e l’acqua, la buccia dell’arancia grattugiata.
• Sbattete con una forchetta per mezzo minuto.
• In un padella fate scaldare lentamente il burro, versatevi le uova sbattute.
• Lasciate che la parte non rappresa delle uova scorra sul fondo del recipiente ricoprendolo.
• Quando l’omelette è cotta sotto e morbida sopra, cospargetela al centro con la frutta secca leggermente strizzata.
• Ripiegate sulla frutta la parte sinistra dell’omelette e su questa la parte destra.
• Passatela sul piatto da portata.
• Spolverizzate la superficie di zucchero, spruzzate con il rum, fiammeggiate e portate a tavola.