Il pudding è una tipica preparazione del Regno Unito; è molto versatile e può essere dolce o salata. La nostra è ai fagiolini ma potete utilizzare le verdure che più vi piacciono.
Ingredienti:
200 grammi di fagiolini
Sale
100 grammi di burro
150 grammi di farina
2 cucchiai di formaggio fresco grattugiato
Olio extra vergine d’oliva
Laviamo e puliamo i fagiolini, eliminando i filamenti e le estremità. Mettiamo abbondante olio in un padellino con la cipolla e poi uniamo i fagiolini; saliamo e mettiamo il coperchio lasciando cuocere per 5 minuti. Imburriamo bene uno stampo da forno a bordi alti e prepariamo il crumble mettendo la farina in una ciotola. Aggiungiamo il burro ben freddo a pezzetti ed impastiamo in modo veloce. Trasferiamo i fagiolini nello stampo, condiamo con il formaggio e ricopriamo con le briciole; scaldiamo il forno e cuociamo per 3° minuti a 180 gradi. Si può gustare anche freddo.
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