Puglia in cucina - The flavours of Apulia

Lingua: Italiano, Inglese  Formato: 19.5 x 23.5 cm - 288 pagine
II Edizione A cura di William Dello Russo Fotografie di Colin Dutton Descrizione: Puglia in cucina non è un Semplice ricettario, bensì un autentico spaccato sull'arte culinaria e la Cultura di questa Regione, Un viaggio per immagini attraverso le Fotografie realizzate ad hoc da Fotografi Specializzati. Ricette Tradizionali, MA ANCHE preparazioni arricchite da tocchi di creatività e Preziosi suggerimenti Sugli abbinamenti con i vini locali. La cucina pugliese proviene sia dalla terra che dal mare. I suoi ingredienti riflettono la natura della regione, che si uniscono a piatti che sono 'semplici' nel senso più nobile del mondo. La qualità di questi ingredienti deriva da agricoltura e pesca e da tradizioni di migliaia di anni. E dal momento che molti dei piatti hanno più umili origini, sono generalmente facili da preparare.
Mie riflessioni sul libro: Percorrendo il territorio pugliese, caldo e accogliente,  non si può non rimanere affascinati dal suo splendido mare, dagli ulivi secolari circondati dai muretti a secco, dai ciliegi, dai mandorli, dai trulli, dalle chiese, dai  borghi antichi, dai profumi e dai sapori mediterranei. Il libro"Puglia in cucina",con la sua gallery di straordinarie e suggestive fotografie a colori, è un modo per raccontare e divulgare la cucina, l'olio, il grano e il vino della Puglia,ma anche il suo mare,la sua cultura, la suaarte e la sua storia. Oltre ad essere un ricco ricettariocon80 ricettedella tradizione gastronomica Pugliese,questo libroè un vero documentario fotografico sulla Pugliaattraverso l’obiettivo del fotografo Colin Dutton e di altri fotografi professionisti. Per le ricette l’autore William Dello Russo si è avvalso di importanti chef pugliesi: Peppe Zullo, di Orsara di Puglia, e Pietro Zito, di Andria, che hanno realizzatopiatti tipici tradizionali combinando ingredienti semplici ma eccellenticon i sapori del mare e quelli della terra e per accompagnare ogni piatto è consigliato un ottimo vino regionale. In appendice al libro c’è una utilissima guida ragionata alle migliori etichette pugliesi nonché a trattorie, ristoranti e masserie e inoltre c’è una sezione  con un  glossario con la traduzione di alcuni termini dialettali usati nelle ricette.
Le foto sono disponibili sul sito www.simephoto.com Siete ancora qui a leggere????? Ordinate il libro online o compratelo nelle migliori librerie e immergetevi nella suggestiva Puglia!