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Pugliesini

Da Degrassiantonella
PugliesiniMi piace sperimentare vari tipi di pane, adoro il pane con il suo profumo. Il pane è l'alimento che non può mancare nelle nostre tavole quotidianamente. Oggi parliamo di pugliesini , panini un pò rustici, fatti con farina a grano duro e acqua, l'impasto deve essere abbastanza molle.Proviamo a farlo insieme.Ingredienti per 4 pugliesinigr.560 farina grano duro di semola rimacinataml.400 acqua tiepidagr.10 salegr.4 maltogr.10 lievito di birra
Procedimento
Pugliesini Sciogliere il lievito con l'acqua tiepida, aggiungere il malto , il sale e la farina. Impastare , come vedete l'impasto è abbastanza molle.
Mettere l'impasto in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio. Ci vorranno circa 2 ore.
Pugliesini Ecco l'impasto raddoppiato.
Spezzare l'impasto in 4 pezzi, formate delle pagnottine ovali , infarinatele per bene con la semola rimacinata.
Pugliesini Rimettete a lievitare in forno spento con la luce accesa per un'oretta circa.
Pugliesini Prima di infornare fate dei tagli .
Infornate a forno preriscaldato a 250 gradi per 10 minuti e poi abbassate a 220 gradi per circa 20 minuti ancora. Mettete in forno un pentolino di acqua calda darà la giusta umidità per cucinare le pugliesini.
Pugliesini  Sfornateli e fate raffreddare le pagnottine.
PugliesiniPugliesini Ecco qui i miei pugliesini, se volete conservarli vi consiglio in freezer
.Alla prossima ricettaAntonella

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