Pumpkin Pie

In vista del Thanksgiving Day ho deciso di proporvi uno dei dessert americani più tipici per questa ricorrenza. Si tratta del Pumpkin Pie, ovvero una torta a base di zucca. La fama di questo dolce per la festa del Ringraziamento ha portato John Greenleaf Whittier a dedicargli perfino una poesia nel 1850 intitolata “The Pumpkin” .
Ingredienti:
- Un rotolo di pasta brisé
- 500 grammi di zucca
- 150 grammi di zucchero
- 250 ml di panna per dolci
- un pizzico di zenzero
- mezzo cucchiaino di estratto alla vaniglia
- una decina di amaretti
- 2 uova
Procedimento:
Avvolgete la zucca a spicchi in un foglio di alluminio e infornatela a 220 gradi per 45 minuti finché la polpa non sarà morbida.

Lasciate raffreddare la zucca, poi tagliatela a pezzettini e frullate la polpa nel mixer insieme alla panna, le uova, lo zucchero, gli amaretti, lo zenzero e la vaniglia.
Stendete un foglio di pasta brisé in una tortiera imburrata e infarinata e versate il mix di zucca e spezie.
Fate cuocere per 35-40 minuti a 180 gradi finché il composto non si sarà rassodato e la pasta avrà assunto un colore dorato.

Come da tradizione potete servire il dolce con la panna montata o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Suggerimenti:Se volete preparare da soli la pasta brisé, seguite il procedimento riportato nella mia Torta alsaziana Ciocco-banana.