La pumpkin pie è una ricetta originaria dell’America. Questa è una versione facile, che si può preparare coi bambini per festeggiare Halloween. La zucca deve essere di colore giallo intenso e ben matura.
Ingredienti:
250 grammi di farina
150 grammi di zucchero
2 uova
100 grammi di zucchero
1 limone biologico
100 grammi di burro
100 grammi di yogurt bianco compatto non zuccherato 600 grammi di zucca gialla
1 cucchiaio di miele
100 grammi di zucchero
100 grammi di mandorle sbucciate
Sbucciamo la zucca, tagliamola a dadini e mettiamola a cuocere in un padellino, unendo un dito di latte; mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
Iniziamo a preparare la pasta. Mettiamo in una ciotola grande la farina, poi uniamo le uova e il burro. Mischiamo, uniamo la scorza di limone e lavoriamo. Mettiamo la pasta nella ciotola, copriamola e facciamola riposare al fresco per 30 minuti.
Facciamo freddare la zucca, passiamo al passa verdura e trasferiamo in una ciotola.
Uniamo alla zucca, le mandorle tritate grossolanamente, il miele, lo yogurt e lo zucchero. Mescoliamo bene.
Stendiamo la pasta ed adagiamola in una teglia imburrata. Bucherelliamo la superficie con la forchetta e mettiamola a cuocere a 180 gradi per 15 minuti; tiriamo fuori dal forno, facciamo freddare e aggiungiamo la zucca. Livelliamo il composto ed inforniamo per circa 45 minuti.
Facciamo freddare e serviamo. Possiamo guarnirla con delle scaglie di cioccolato fondente.
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