Puntarelle: Puntarelle Con Le Alici

Calorie a persona: 436

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Puntarelle
• 2 Spicchi Aglio
• 4 Acciughe
• Poco Aceto Di Vino
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lavate bene le puntarelle (punte della cicoria amara), scartando con un coltellino le foglie verdi e le parti più dure.
• Mettetele in acqua fredda e lasciatele immerse per almeno mezz’ora.
• Scolatele, asciugatele e versatele in un’insalatiera, dove avrete preparato una salsina pestando le acciughe, gli spicchi d’aglio, un po’ d’aceto, l’olio d’oliva extra-vergine, il sale e il pepe.
• Fatele riposare per almeno 15 minuti.
• Mescolate e servite.

Note:

• Luogo: Lazio.