Punte Di Asparagi: Risotto Con Asparagi (2)

Calorie a persona: 1233

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Riso
• 200 G Punte Di Asparagi
• Carota
• 1/2 Cipolla
• Sedano
• 3 Cucchiai Panna
• 125 Cl Brodo Di Dado
• 1/2 Bicchierino Brandy
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• Burro
• Formaggio Grana Grattugiato
• Sale

Preparazione:

• In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d’olio.
• Appena sarà dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10 minuti.
• Dopodichè unire il riso e, mescolando, lasciarlo insaporire e cuocere per 20 minuti mescolando e unendo il brodo caldo.
• Infine salare, unire la panna, 1/2 bicchierino di brandy e il grana grattugiato.