Pupitres per lo Champagne

Conosciute solo agli addetti ai lavori, le pupitres sono un invenzione semplicissima ma geniale di inizio ottocento, che hanno rivoluzionato lo Champagne, dandogli quella sicurezza e precisione tecnica che prima mancava a questi vini, affetti fino a quel momento da l'incostanza dei risultati. È anche grazie a queste due semplicissime tavole di legno che lo Champagne oggi è tra i migliori vini del mondo e la sua spumantizzazione viene realizzata con precisione scientifica.