Pure’ di fave e patate con cicoria

Un altro esperimento ben riuscito. Avevo una busta di fave surgelate e della cicoria che mi ha portato la mamma. che si fa? Non è molto difficile accostare i prodotti della natura, secondo me tutte le verdure e i legumi si sposano tra di loro , basta avere un po’ di fantasia. Comunque, se vi ritrovate queste poche cose in casa, provatelo perchè è molto buono.

Ingredienti:
400gr (c.ca) di fave
1 patata grossa
cicoria
brodo vegetale (vi consiglio di farne abbondante perchè dovete dividerlo in 2 pentole).
sale (se necessario)
olio evo
pepe

Preparazione:
In una pentola cuocere nel brodo vegetale le patate e le fave . Fate sempre la prova forchetta, ma ci vorranno circa 30 min.
In un pentolino ,più piccolo, far bollire nel resto del brodo vegetale la cicora. Attenzione perchè anche qui ci vuole un po’ perchè si ammorbidisca del tutto.
Quando le patate e le fave saranno cotte, ammorbiditele con un goccio di olio evo e frullate il tutto con il minipimer. Aggiungete pepe a piacere , un pizzico di sale e girate ancora con un cucchiaio.
Mettete il purè in un piatto da portata, copritelo con la cicoria e versate un altro goccio di olio.