Per una pausa golosa tutta da assaporare soffici quadratini preparati con un impasto a base di olive, uova, farina, gruviera e profumati al prezzemolo e al vino bianco. Ottima idea per uno spuntino pomeridiano sono adatti anche come stuzzichini per l'aperitivo o per un picnic.
Occorrente per 4-6 persone:
- 120 g di farina per panificazione,
- 3 uova
- 60 g di gruviera grattugiato
- 90 g di olive denocciolate
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 5 cl di vino bianco
- 10 cl di olio di girasole
- 1/2 bustina di lievito per torte salate
- sale e pepe macinato
Imburrate lo stampo con un pennello da cucina
In una terrina mescolate i 120 gr di farina e 1/2 bustina di lievito
tagliate a rondelle i 90 g di olive
In un'altra terrina, rompete le 3 uova, aggiungete i 10 cl di olio e i 5
di vino bianco. Battete rapidamente con una forchetta. Regolate sale e
pepe. Intanto preriscaldate il forno a 180°C per 15 minuti.
Versate poco per volta il composto di farina e lievito e amalgamate con
il cucchiaio di legno. Aggiungete le olive, il prezzemolo tritato e i 60
g di gruviera gratuttugiato e mescolate bene.
Versate l'impasto nello stampo, infornate per 20 minuti circa. A cottura
ultimata, sformate e tagliate in quadrati di uguali dimensioni. Servite
freddi.
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