Quadrotti di pesche e amaretti

Qualche giorno fa ho visto sul blog di Michela “Giochi di zucchero” questa bellissima torta che mi ha colpito perche’ si taglia a quadrotti come i biscotti e puo’ diventare una sana merenda per i piccoli. Cosi’ con le ultime pesche in commercio l’ho preparata, tale e quale senza modifiche.Ditemi cosa ne pensate:







INGREDIENTI

1. 200 gr biscotti Mc Vitie’s Digestive
2. 150 gr amaretti
3. 800gr pesche
4. 1 pizzico di sale
5. 3 uova
6. 120 gr zucchero semolato
7. burro per ungere la teglia

PROCEDIMENTO
Montate dapprima a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi sbriciolate i biscotti con gli amaretti, quindi montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose, aggiungete infine gli albumi senza smontarli e i biscotti. Sistemate la torta nella teglia precedentemente unta con il burro, spolveratela con 20 gr di zucchero semolato ed infornatela a 180 gradi per 45 minuti circa.
Quando sara’ raffreddata, tagliatela a quadrotti per servirla.