Quadrotti di zucca ai canditi per il 100% Gluten Free (Fri)Day

Ingredienti per 6 persone: 300 gr di zucca, una stecca di vaniglia, 3 uova, 100 gr di zucchero di canna, 50 gr di farina senza glutine, 50 gr di burro ammorbidito, mezza bustina di lievito in polvere per dolci consentito, 30 gr di zenzero candito, 40 gr di macedonia candita consentita, zucchero a velo. Lessate la zucca per 20 minuti in acqua profumata con la stecca di vaniglia. Eliminate la stecca di vaniglia, fate raffreddare la zucca e passatela al mixer. Sbattete i tuorli con lo zucchero