Nonostante io non venga su queste pagine da tempo immemore, non sono sparita.
Sono solo stata momentaneamente sommersa da file, scartoffie, incidenti burocratici e quant’altro…laureandi, so che mi capite. :)
Il tutto mi ha tenuta lontana dalla cucina, e di conseguenza dal blog, ma sono pronta a tornare, e lo faccio in grande stile con una ricetta fresca e leggera….(ahahah le risate registrate le sentite??)
Ok, la ricetta non è nè fresca nè leggera, ma vi assicuro che è buonissima, e se riuscite a fare lo sforzo di accendere il forno giusto 20 minuti, dovete provarla.
Questi quadrotti secondo me sono perfetti tiepidi o freddi, come secondo piatto o perchè no come aperitivo.
E visto che non ci facciamo mancare niente, abbiamo anche l’abbinamento con il vino gentilmente offerto dal mitico oste Fernando, un Lacrima di Morro d’Alba 2009, Conti di Buscareto, un vino rosso rubino intenso, con sentori di rosa e di frutti rossi.
Quadrotti patate e salsiccia Print
Ingredienti- 300 gr di salsiccia fresca
- due patate medie
- due rametti di rosmarino
- 6 uova
- un cucchiaio di pangrattato
- olio, sale, pepe
- Grattuggiate le patate con un grattugia a fori larghi, private la salsiccia del budello e schiacciatela con una forchetta.
- In una padella fate soffriggere un filo d’olio con il rosmarino, aggiungete le patate e la salsiccia e fate cuocere circa 15 minuti a fuoco vivace mescolando spesso.
- Ponete il composto in una ciotola (eliminando il rosmarino) e fate intiepidire.
- In una ciotola sbattete le uova, aggiustate di sale e di pepe, aggiungete il pangrattato e il composto di salsiccia e patate.
- Rivestite una teglia rotonda (24 cm) di carta forno, adagiatevi il composto e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti.
- Tagliate a quadrotti e servite tiepidi o freddi
Ricetta ispirata da Sale&Pepe Marzo 2011
Pacman
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