La pasta sfoglia e le patate mi hanno sempre salvato nei momenti di emergenza come questi,ed anche ieri sera erano lì in prima fila pronte a fare il loro dovere!
Li ho trasformati in una torta salata B-U-O-N-I-S-S-I-M-A!
Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia
1 mozzarella
100 gr di coppa
1/2 cipolla bionda
sale,olio,pepe
e questi sono gl'ingredienti per il purè:
400 gr patate gialle
150 ml latte fresco
20 gr burro
sale q.b.
Descrizione
Dividiamo in quadrotti la pasta sfoglia,bucherelliamola per far sì che non si gonfi.
Intanto preparariamo il purè bollendo le patate in acqua salata per circa 45 minuti e passarle ancora calde nello schiacciapatate. Mettiamole in un pentolino, aggiungiamo il latte gradualmente, una noce di burro,la noce moscata e un pizzico di sale.ATTENZIONE:NON DEVE ESSERE LIQUIDO!
Soffriggiamo la cipolla tagliata sottile sottile,aggiungiamo la coppa tagliata a listarelle ed il pepe nero.
Uniamo il purè e la mozzarella a cubetti.
Quindi riempiamo la pasta sfoglia con nostro goloso composto e chiudiamo con l'altra sfoglia; infine uniamo bene i bordi per fare in modo che non fuoriesca il ripieno. (Non fate come me che ha tralasciato un piccolo buchino che ha fatto uscire un bel po' di composto...ma che per fortuna prontamente ho salvato!)
Spennelliamo infine con dell'uovo o con del latte,per renderlo più leggero ed inforniamo a 180° in forno preriscaldato e ventilato per 20/30 minuti.
Se dovesse avanzare del composto e l'uovo,come è successo a me,mischiateli insieme e metteteli in un pirottino d'alluminio precedentemente imburrato e spolverato di pan grattato.
Infornate assieme ai quadrotti.
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