Qualcosa di dolce: meringhette

Capita spesso di avanzare uno o più albumi dalla preparazione di una qualsiasi ricetta come gli gnocchi alla romana, nel mio caso.
E allora, detto fatto, li monto a neve, aggiungo un pizzico di sale, dello zucchero a velo e continuo sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto molto solido e fermo.
Poi, senza neppure usare la sac à poche per dolci, con il solo aiuto di un cucchiaio, dispongo il composto a mucchietti su della carta forno e via in forno a 120° per almeno un' ora.

Ecco pronti dei dolcetti semplici e veloci per la merenda dei miei nipotini che ne sono ghiotti.

Se poi si è golosi come mio marito, basta aggiungere sulla meringhetta una cucchiaiata di panna e magari una spolverata di cacao!