Quando i cereali incontrano la zucca e il rosmarino...

La routine quotidiana e qualche coccola in più, mi sta aiutando a tornare alla normalità dopo la brutta esperienza di qualche giorno fa. Dire che l'ho superata è azzardato ma, piano piano, tutto sta riprendendo i soliti colori ed il mio umore sta risalendo in superficie.Peccato che tutti i miei pomeriggi siano scanditi da un'incessante pioggia che ormai da 3 giorni cade imperterrita senza sosta, avvolgendo tutto in un grigiore assoluto. Considerando la mia meteoropatia, questo non è di grande aiuto e sto cercando vita nei colori che mi circondano..partendo ovviamente dalla cucina! Oggi è toccato alla zucca che con il suo arancio brillante riesce a mettere il buonumore e a donare un pizzico di allegria sulla mia tavola. L'ho abbinata semplicemente a dei gustosi cereali e, visto che in giardino cresce a dismisura, ho chiamato in causa anche il rosmarino ed è nato un primo piatto davvero goloso ed altamente saziante. Si prepara in pochi minuti ma regala un benessere persistente fino a sera!

Della zucca, e delle sue notevoli proprietà, ne ho già ampiamente parlato in passato ma del rosmarino ne sapevo ben poco. Informandomi, ho scoperto che è ricco di virtù terapeutiche e si rivela di grande utilità per combattere numerose patologie. In generale è un ottimo tonico che svolge un'azione stimolante e fortificante, indicato soprattutto in condizioni di affaticamento fisico e mentale. Agisce come antispastico e antidolorifico ed è un valido antinfiammatorio. Svolge un ruolo fondamentale a livello gastrico e intestinale grazie alle sue qualità digestive e aromatiche, favorendo anche la diuresi.Per le sue spiccate proprietà purificanti e deodoranti, ne viene fatto un largo uso anche in cosmesi per la produzione di saponi, shampoo e dentifrici. Insomma, d'ora in poi lo guarderò con molto più rispetto!
Ingredienti per una porzione:

1/2 zucca bio qualità Butternutsquash

60 g di cereali misti (grano saraceno, riso thai bianco,rosso,integrale)
1 rametto di rosmarino
1/2 cucchiaino di brodo granulare vegetale bio*
Acqua q.b.

*Senza glutammato aggiunto.

Tagliare la zucca a metà e tenere da parte per altre preparazioni il pezzo del picciolo. Svuotare dalla polpa e dai semi l'altra metà aiutandosi con un coltellino affilato e un cucchiaio.

Mettere tutta la polpa ricavata nel mixer con le lame montate e aggiungere le foglie di rosmarino. Sminuzzare grossolanamente.

Versare in una capiente pentola i cereali e il trito di verdura. Aggiungere un bicchiere d'acqua caldo nel qualche sarà stato sciolto il brodo e cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso. All'occorrenza aggiungere altra acqua.

Riempire la zucca svuotata con i cereali pronti e servire.

La zucca con i cereali è un ottimo primo piatto leggero e gustoso che con l'aiuto del sapore deciso del rosmarino riesce a trasformarsi in un'esperienza sensoriale molto piacevole.

La presentazione nella zucca è molto indicata quando si vuole stupire i propri ospiti offrendo un piatto semplice ma allo stesso tempo ricercato e curato.
La consistenza morbida ed avvolgente coccola il palato ed allieta lo spirito, per una pausa di puro piacere.

Una volta terminato il pasto non buttare il contenitore di zucca ma tagliarlo in quarti ed arrostire in forno. Potrà divenire un gustoso contorno per altre portate!