Quando il buco è un'attrattiva

Il ciambellone, chi di noi non ha mai provato a farlo e chi di noi non ha addentato una bella fetta soffice ritrovandosi poi con tutta la bocca inzuccherata. C'è chi lo inzuppa nel caffelatte la mattina, chi da goloso ci spalma un velo di marmellata, chi se lo gusta a merenda con un succo di frutta, chi lo degusta accompagnato da una tazza di tè fumante alle cinque.  A volte mi stupisco di come ci accontentiamo di cose semplici e banali e non sto parlando solo di cibo. Penso dovremmo farlo più spesso, fermarsi, pensare a tutto quello che abbiamo, a tutto quello che abbiamo costruito dimenticando per una volta quello che vorremmo ma ancora non è raggiungibile.
"Il successo è avere ciò che si vuole. La felicità è volere ciò che si ha."
 Ingredienti:
. 4 uova
. 300 gr di farina
. 100 gr di zucchero
. 125 gr di yogurt ai frutti di bosco
. 80 ml di olio di semi
. 1 bustina di lievito per dolci
. zucchero a velo

Sbattete le uova con lo zucchero, l'olio e lo yogurt poi aggiungete la farina setacciata insieme al lievito. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneno e liscio poi versate in uno stampo per ciambellone (io ho usato quello pratico della guardini con il fondo a cerniera) precedentemente imburrato. Infornate a 160° per circa 45 minuti. Lasciatelo raffreddare, levatelo dalla teglia e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.