Quando la dolcezza sposa l’alta moda italiana – il Rocco Babà

Cosa hanno in comune il mondo dell’alta moda italiana e quello della pasticceria d’eccellenza? Il babà.
Si amici, nessuno scherzo… parliamo del Rocco Babà: il babà dedicato a Rocco Barocco.

Il ‘primo morso’ al Rocco Babà è stato dato nel ’99 quando era ancora ‘senza nome’. Il pasticciere Emilio, creatore di questo straordinario dolce, è un professionista del settore molto apprezzato nel napoletano, e il suo sarebbe rimasto un babà come tanti se un giorno non fosse stato assaggiato dallo stilista Rocco Barocco.

Il dolce, infatti, è stato servito per la prima volta durante una festa privata in cui era ospite Rocco Barocco che, letteralmente stregato dal babà, qualche mese dopo, richiamò la pasticceria di Casal di Principe per fare un ordine. Il suo intento era ‘sorprendere’ il pubblico durante una sfilata e con questo dolce era certo di colpire nel segno.

Il Rocco Babà venne così presentato ufficialmente con il nome che lo ha reso noto durante le riprese televisive che promuovevano l’evento.

Il segreto del successo del Rocco Babà? Forse il cuore di semifreddo alla vaniglia rivestito di glassa al cioccolato di nocciole o forse la preparazione a meno 18°C (ma va servito a zero gradi)… Lo abbiamo chiesto proprio ad Emilio Golia che ci ha risposto: “un dolce dove tradizione e innovazione si fondono per raggiungere la perfezione”… sicuramente un dolce degno del vero Made in Italy. Parola di Ory!

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