Eccoci da Soleluna, insieme agli amici blogger che ci accompagnano di qua e di là, in giro per il mondo, a preparare i piatti scelti dalla Cuochina per la nostra bellissima iniziativa "Quanti modi di fare e rifare" capitanata da me e da Ornella.Oggi siamo da Soleluna del blog Stegnat de polenta per preparare la "Galantina di pollo aromatizzata al basilico". Un ottimo secondo piatto adattissimo al caldo di questo periodo. 
Io, che abito dall'altra parte del mondo, ho sempre necessità di variare ed adattare gli ingredienti delle ricette che in Italia sono di facile reperibilità. Per la ricetta di Soleluna, rimando al suo blog. Questa volta ho fatto così:Per due persone
- 280 gr di pollo
- 75 gr di pancetta a cubetti
- 1/2 limone, origano fresco qb
- 30 gr di prosciutto cotto
- 15 gr di pancetta a fette
- 1 tuorlo d'uovo
- basilico, sale e pepe
- semi di zucca e noce moscata qb
Ho tagliato a pezzi il pollo e messo a marinare, per 2 ore, con origano fresco e alcuni cucchiai di succo di limone. Quindi ho frullato 3/4 di pollo, 2/3 di pancetta a cubetti, 2/3 di prosciutto cotto, il tuorlo d'uovo, basilico, sale e pepe, oltre alle foglie di origano della marinatura, il succo di limone avanzato e un po' di noce moscata.Ho tenuto da parte 1/4 di pollo, 1/3 di pancetta a cubetti, 1/3 di prosciutto cotto ed i semi di zucca.
Ho travasato in una ciotola gli ingredienti frullati, a cui ho unito gli ingredienti interi, ed amalgamato con una spatola. Ho distribuito il composto su carta forno ed avvolto a cilindro, ho legato con spago da cucina e fatto cuocere in acqua bollente per 40 minuti circa, aggiungendo nell'acqua in ebollizione la calotta del limone che avevo spremuto. Ho fatto raffreddare su una gratella e tagliato a fette per gustarlo con insalata di stagione e maionese.
Ringrazio Soleluna per avermi fatto conoscere questo piatto gustosissimo, facile da fare ed utile quando non si ha voglia di stare a lungo in cucina.**************************Il 6 del prossimo mese di agosto saremo in vacanza"Agosto, cucina mia non ti conosco" **************************
Il 6 settembre saremo da Cristina del blog"Ecco le cose che piacciono a me"
per preparare la sua Torta co' bischeri************************** Ricordo che il blog della Cuochina è
"Quanti modi di fare e rifare"
il suo indirizzo di posta elettronica è:
[email protected] Qui per vedere la lista di tutte le ricette del 2013
e che ci si può incontrare su
E... scaricate, scaricate i pdf 2011 e 2012
Qui per le ricette 2012-seconda parte
Qui per le ricette 2012- prima parte
Qui per le ricette 2011 completo **************************
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