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Cosa ci sarà di diverso questa volta?
* Ma è il PRIMO ANNIVERSARIO di Quanti modi di fare e rifare!!!!!
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E ricordiamoci che ci si può anche incontrare e scambiare opinioni e consigli sulle ricette della nostra cucina aperta su....
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* Ed inoltre, ci sono le "FETTUCCINE DOLCI" che la mamma di Fr@ (di "Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri") preparava ai suoi bambini nel periodo di Carnevale,
* e siamo giusto nel periodo di CARNEVALE, e noi siamo qui a fare e rifare le fettuccine dolci della mamma di Fra@. Per la ricetta di Fr@, rimando al suo blog
io le ho fatte così
- 120 g di farina
- 1 cucchiaio scarso di zucchero vanigliato
- 15 g di burro morbido
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- aroma arancia e zucchero semolato qb
- olio di semi per friggere
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Le ho fritte in abbondante olio di semi, devono diventare color oro. Le ho fatte sgocciolare su carta assorbente da cucina, per eliminare l'olio in eccedenza.
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- Ne ho fatte 1/3 della dose di Fr@ perché in questo periodo sono sola in casa e.......
- Ma ho dovuto ripeterle perché sono buonissime ed anche perché la prima volta ho tirato la sfoglia con la macchina della pasta (nonna papera) e dopo aver fatte tutte le pieghe e tagliate a fettuccine, non riuscivo più ad allargarle, erano diventate tipo bastoncini di pesce :D
La seconda volta ho usato il matterello ed è andato tutto a meraviglia.
- Per Carnevale avrei voluto usare dei coriandoli come si deve, ma........ qui carnevale significa la parata di Venezia e perciò niente coriandoli, li ho fatti con il "tritacarte" usando carta colorata. Per questo, anche i coriandoli sono home made ;-)
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Ma..... siccome è CARNEVALE, mi è venuta voglia di scherzare, ho rifatte le fettuccine dolci con sfarinati alternativi, ma veramente alternativi.... da non credere......ahahahahaha!
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Fettuccine dolci con sfarinato di buccia di kaki e di riso in chicchi
In autunno ho fatto i kaki secchi, ma le bucce non le ho buttate, le ho fatte seccare e poi le ho sfarinate con il macinacaffè.
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Per fare queste fettuccine ho usato 20 gr di polvere di kaki, 30 gr di riso in chicchi che ho sfarinato con lo stesso macinacaffè, 5 gr di zucchero semolato, 7 gr di burro morbido, poco sale e uovo qb.
Ho proceduto come prima, ho cosparso la sfoglia con zucchero e "polvere aromatica" al gusto di anice e cannella, piegata, tagliate delle fettuccine e fritte. Una bella spolverata di zucchero a velo e.........
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incredibile, ma sono buonissime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Con grande piacere abbiamo ricevuto, via email, da Maria la sua bellissima versione, non fritta ma al forno, delle fettuccine dolci di "Fr@". Maria non possiede un blog perciò vi facciamo conoscere il procedimento attraverso le sue spiegazioni....
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….Avendo fatto anche le chiacchiere ho usato questi ingredienti:
- 500 gr farina (ricetta originale 300 gr)
- 100 gr zucchero vanigliato home made (ricetta originale 2 cucchiai di zucchero + un pizzico di vanillina)
- 50 gr di burro (ricetta originale 30 gr)
- 4 uova medie (ricetta originale 3 uova)
- 4 - 5 cucchiai di liquore di anice (ricetta originale no)
- scorza grattugiata di un limone ed un arancio non trattati per le fettuccine (ricetta originale scorza di 3 limoni e 3 arance)
- scorza grattugiata di mezzo limone non trattato per le chiacchiere
- un cucchiaino di lievito per dolci (ricetta originale no)
- zucchero a velo
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La restante parte l'ho impastata con la scorza grattugiata di metà limone, stesa sottile, tagliata con una rondella dentellata a formare le chiacchiere ed infornato a 180 gradi per circa 10 minuti.
Ho cosparso il tutto con zucchero a velo.
Grazie cara Maria!!
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Oltre la mia, queste sono le altre versioni di questo mese
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Versione di Ornella..........Versione di Vale
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Versione di Franci .......... Versione di Francesca
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Versione di Fr@ ........... Versione di Emanuela
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Versione delle Apine........... Versione di Solema
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Versione di Stefania ........... Versione di VickyArt
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Versione di Antonella ......... Versione di Stella
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Versione di Libera...........Versione di Maria
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La ricetta del 6 marzo 2012
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Vi aspettiamo