Quella voglia di...

In realtà è da ieri che mi stuzzicava la fantasia. L’ho visto tra uno zzaping e l’altro ieri mattina nella striscia di Cotto e mangiato e, anche se la Parodi lo faceva un po’ di verso, mi è venuta voglia di sperimentare un po’. Il problema è che non so cosa sia: non è una quiche, non è una frittata… è uno sformato di patate? Boh!
È questo!

Per iniziare ho fatto sbollentare un po’ le patate e le ho tagliate a rondelle, nel frattempo, a parte, avevo preparato un soffritto a base di pancetta affumicata e cipolla per insaporire le patate, ho imburrato la pirofila e ho iniziato la preparazione. Un primo strato di patate, qualche dadino di pancetta e cipolla, una bella manciata di parmigiano e un po’ di mozzarella.
L’effetto era questo.

Poi sono passata al secondo ed al terzo strato con la stessa procedura.
Prima di completare lo strato di chiusura ho sbattuto tre uova e le ho versate sui tre strati cercando di distribuirlo nella maniera più uniforme possibile. Per chiudere un’ultima sventagliata di parmigiano, gli ultimi dadini di pancetta affumicata e qualche ricciolo di burro. Et voilà… raffreddato e mangiato.Era buono!