Quella voglia di dolce...crumble alle prugne e barrette al latte..

Fuori piove: tuoni e lampi mi tengono compagnia in questo pomeriggio, dove finalmente -dopo giorni- mi posso dedicare alla cucina!  Mi preparo un crumble, con le prugne che sono riuscita a raccogliere prima che venisse giù il ...diluvio universale! Che magnifico colore che hanno! Sembra ci sia il sole dentro: la frutta in questo periodo è uno spettacolo... Questo è il classico dolce a cui non riesco proprio a rinunciare, ogni tanto -come la coperta di Linus- ne ho proprio bisogno! Esistono tantissime ricette e versioni, io ho voluto dare un tocco goloso aggiungendo dei pezzetti di barretta di cioccolato al latte, aggiungendo poi all'impasto dei frollini alle mandorle che avevo in casa e giacevano nel porta biscotti da un pò... E' inutile dirvi che è buonissimo così, ma con una o due palline di gelato alla vaniglia questo dolce è meraviglioso.
Ingredientiper una teglia da 24 cm

20/25 prugne susine20g di margarina4/5 cucchiai di zucchero di canna1 cucchiaino di estratto di vanigliaPer il crumble250g di farina di riso10 biscotti frollini160g di margarina vegetale80g di zucchero di canna6 barrette al latte3/4 cucchiai di latte di mandorle1 pizzico di saleAccendete il forno a 180°.Pulite e tagliate a pezzetti le prugne e mettetele in padella con la margarina, lo zucchero e l'estratto di vaniglia; fate cuocere per 5/6 minuti, dopodiché lasciate raffreddare.Intanto in una ciotola mettete la farina di riso, la margarina, lo zucchero, e cominciate ad impastare velocemente con le mani. Unite poi il cioccolato tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e i biscotti sbriciolati: se il composto risulta troppo secco aggiungete qualche cucchiaio di latte di mandorle (io avevo in casa quello, ma va bene anche il latte di soia per esempio)A questo punto versate in una teglia le prugne con tutto il succo che si sarà formato in cottura e sbriciolatevi sopra il composto, fino a formare delle vere e proprie briciole.Infornate per 25/30 minuti.

Ph Daniela Tornato 2014