Questione di bubbles...

Preparatevi sarà una settimana all'insegna delle perle di tapioca, quindi vi proporrò degli ottimi pearl milk tea tropicali (giusto perché sono mesi che sogno l'estate!), intanto però vi propongo un dolce facilissimo da fare con le perle di tapioca e con il tè quindi un bubble tea al cucchiaio!

Per fare questo pudding ho usato le perle colorate, 50gr, un tuorlo lavorato con due cucchiai di zucchero, 400 ml di latte fresco intero scaldato con una bacca di vaniglia aperta e una manciata di boccioli di rosa (fate riposare per 30 minuti, poi filtrate).
Mettete le perle nel pentolino con il latte tiepido e coprite, fate riposare per 45 minuti, poi accendete il fuoco e cuocete a fiamma bassa per qualche minuto, aggiungete il tuorlo lavorato ed un pizzico di sale, cuocete per 15 minuti fino a quando la crema diventa densa e vellutata. Versate subito nei bicchierini per far raffreddare, mangiateli ancora tiepidi con un tè nero al litchi (volendo potete anche servire con litchi freschi o sciroppati) o gustate le creme fredde.

Buon bubble a tutti!