Quiche al profumo di pesto

INGERDIENTI: 1 rotolo di pasta brisè 1 confezione di pesto alla genovese da circa 200 gr 200 gr di ricotta di pecora 2 zucchine 2 uova 50 gr di parmiggiano sale, pepe, noce moscata
Aprire la pasta brisè su una teglia foderata di carta forno. Disporvi il pesto
Fare cucinare le zucchine in una padella con un po' di olio. Farle raffreddare. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la ricotta e il parmiggiano. Regolare di sale pepe ed aggiungere la noce moscata.
Unire a questo composto le zucchine e versare il tutto sulla base di pasta brisè. Ripiegare i bordi di pasta  all'interno della torta ed infornate per circa 20-30 minuti a 180°C.

Buon appetito!!