Quiche alle Cipolle Caramellate e Mela Golden

Oggi vi propongo questa sfiziosa torta salata, povera negli ingredienti, ma assolutamente ricca nel gusto. Ideale come stuzzichino durante l'aperitivo, come antipasto (potete fare anche le mono porzioni), oppure come piatto unico da portare al lavoro o da mangiare comodamente seduti sul divano!!!

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brisè
• 3 cipolle rosse di tropea
• 1 mela golden
• 25 g di burro
• 1 cucchiaino di olio
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 200 ml panna
• 80 g Gruyere grattugiato
• sale q.b.

Preriscaldare il forno a 200°C. Sbucciare e tagliare a fettine sottili le cipolle e la mela. In una padella scaldare il burro con l'olio e poi cuocere le cipolle e la mela a fuoco alto per circa dieci minuti o finché non saranno belle dorate, mescolando spesso. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, abbassare il fuoco al minimo e continuare la cottura per altri 20-25 minuti circa. Se le cipolle si asciugano troppo aggiungere un po' di acqua (circa un cucchiaio). In un'altra ciotola unire uova, panna, formaggio e salare a piacere. Mescolare con una forchetta fino ad avere un composto omogeneo.
Stendere la pasta brisé su una tortiera ricoperta di carta forno e porre sulla base le cipolle. Versare poi la crema di panna e uovo. Infornare e cuocere per circa 50 minuti o finché sopra non sarà bella dorata. Ovviamente il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dello stampo che usate e quindi dallo spessore che avrà il ripieno!!

Buon Appetito!!