Quiche alle zucchine

Mi piace molto dilettarmi nella preparazione di torte salate, sono un 'ottima salva cena, mi sono accorta che ne ho molte da proporvi, allora perche' non iniziare???
Per consumare le ultime zucchine dell'orto, eccovi con la torta salata con le zucchine e scamorza.

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 zucchina
•  scamorza fresca a dadini
• 1 uovo
• latte q.b.
• olio evo q.b.
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Dapprima srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela con i rebbi della forchetta.Preparate nel frattempo il ripieno: soffriggete per qualche minuto la zucchina tagliata a rondelle in un po' di olio evo con un pizzico di sale, quindi mescolatele con un uovo, la scamorza a dadini e latte quanto basta per amalgamare.Disponete il composto sulla sfoglia, ripiegate i bordi, chiudeteli bene con la forchetta e infornate a 200 gradi per almeno 20 minuti.