Quiche allo speck e porri di Betta

Ecco una gustosissima ricetta della nostra amica Betta!Mi ha appena dettato la ricetta ed eccola a voi:
INGREDIENTI150 gr di speck100 grammi di toma o fontina2 dl di panna liquida3 porri3 o 4 bicchieri d'acqua3 o 4 bicchieri di vino bianco secco1 pizzico di noce moscata1 dl di latte fresco30 gr di burro2 uovaun pizzico di saleun rotolo di pasta sfoglia
PREPARAZIONEPrendete 3 porri, mondateli con cura, tagliateli a rondelle e metteteli in padella dove avrete fatto fondere il burro. Spadellate un istante dopo di che aggiungete il vino bianco e i bicchieri d'acqua, lasciate poi cuocere alcuni minuti con il coperchio. Nel frattempo stendete il rotolo di pasta sfoglia sulla teglia e bucherellatene il fondo con una forchetta. Quando i porri saranno ben cotti stendeteli sul fondo della teglia, aggiungete lo speck e il formaggio tagliato a fettine. Preparate poi un composto mettendo in una ciotola le uova, il latte e la panna e sbattete il tutto con cura. Aggiungete al composto un pizzico di noce moscata e di sale. Versate quindi il composto nella teglia sopra agli altri ingredienti. Infornate la quiche (riscaldate il forno in anticipo) a 180° se possibile con la ventilazione e lasciate cuocere per 40 minuti, quindi sfornate.
Buon appetito!