Quiche con tonno e peperoni

E’ lunedì e sono decisamente distratta.

Avevo già scritto questo post ma genio come sono probabilmente non ho salvato la bozza, così questa mattina ero convinta che fosse stato pubblicato in automatico avendolo programmato apposta e invece ho scoperto circa 1h fa che così non era.

Il fatto di riscrivere tutto di nuovo (a parte la ricetta che fortunatamente ho l’abitudine di scrivere in doc e poi salvare nella cartellina con le foto), mi permette anche di raccontarvi brevemente del bellissimo pic nic che con le ragazze della “Compagnia del TeaParty” (Alice, Giada, Cristina, Cecilia, Genny e la sottoscritta) ci siamo regalate ieri; pic nic che è stato organizzato con due mesi di anticipo per poter trovare la domenica in cui tutte fossimo disponibili, minacciato fino all’ultimo da un tempo assolutamente incerto ma che poi si è svolto all’aria aperta così come ci eravamo prefisse!

Una giornata bellissima a ridere e chiacchierare spizzicando quello che ognuna ha preparato per l’occasione: gli immancabili danubi di Cey, lo tzatziki particolarmente comico di giada con le relative pita; la ceasar salad versione light di alice e la superfocacciona di Crisitina, la partecipazione straordinaria di Niccolò e il suo saper ascoltare le nostre scemate dormendo alla grande e la distesa dei miei cupcakes (a breve la ricetta sul blog), insomma la festa del carboidrato!

Abbiamo invaso twitter, instagram e facebook con le foto del nostro #brianzacamp e se vi abbiamo annoiato pazienza, noi ci siamo divertite e per una volta abbiamo spammato noi le vostre #TL, vi sorbirete ancora qualche foto nei prossimi giorni qui sul blog!

Passiamo alla ricetta della quiche!? che tra l’altro è perfetta per occasioni come un picn nic o un pranzo tra amici, rustica e corposa!

Ingredienti (stampo rettangolare da 30×10)

Per la base

100g farina 00

50g farina integrale

100g burro freddo

3g sale

Acqua fredda

Per il ripieno

1 peperone rosso

200g tonno sott’olio

1 spicchio di aglio

1 acciuga

2 uova

100ml panna fresca

Sale e pepe

Preparate la brisè in planetaria con gancio a foglia ( o nel mixer) impastando le farine setacciate con il burro freddo ridotto in tocchetti; azionate fino a ottenere un composto bricioloso, aggiungete il sale e l’acqua fredda a sufficienza per ottenere un impasto omoegeno.

Avvolgete l’impasto in pellicola e fate riposare in frigo per almeno 1h.

Nel frattempo preparate il ripieno.

Mondate il peperone e tagliatelo in listarelle molto sottili; scaldate 1 cucchiaio di olio in padella con l’acciuga e lo spicchio di aglio, fate sciogliere l’acciuga a fuoco dolce, aggiungete il peperone e fatelo stufare a fuoco dolce fino a che sia tenero.

Spegnete e lasciate intiepidire, eliminate lo spicchio di aglio e regolate di sale e pepe.

Accendete il forno a 200°, rivestite lo stampo con carta forno.

Riprendete la pasta e stendetela i una sfoglia spessa 3mm, foderatevi lo stampo e bucherellate il fondo e i bordi con una forchetta; infornate e cuocete per 15 minuti abbassando il forno a 180°; trascorso questo tempo estraete lo stampo dal forno e fate intiepidire qualche minuto.

Sbattete le uova con la panna, unitevi il tonno ben sgocciolato e sbriciolato e il peperone cotto, amalgamate il composto e versatelo nello stampo, rimettete in forno a cuocere per 35-40 minuti.