Quiche di Carnevale

Com’è la quiche di Carnevale? Semplice: con funghi, salsiccia e scamorza…

Ingredienti per circa 6 persone:

- 1 disco di pasta brisée preparato come in questa ricetta o acquistato già pronto
- 3 uova
- Panna (200 ml)
- Salsiccia (100 g)
- funghi puliti (150 g)
- scamorza affumicata (150 g)
- Sale
- Pepe
- 1 ciuffetto di prezzemolo

Preparazione:

Fate rosolare, in una padella antiaderente, la salsiccia sbriciolata e privata della pelle.
Dopo 5 minuti, aggiungete i funghi puliti e affettati, regolate di sale e pepe, e insaporite con metà del prezzemolo tritato. Fate cuocere finché i funghi saranno teneri e asciutti dall’acqua di cottura. (calcolate circa 20 minuti).
In una ciotola a parte, sbattete le uova con una presa di sale e aggiungete la panna.

Sistemate il disco di pasta brisée in una teglia rotonda e alta, foderata in precedenza con carta forno. Disponete sulla pasta la salsiccia coi funghi, il resto del prezzemolo tritato e versate sopra il composto di uova e panna. Terminate il condimento spargendo la scamorza a pezzetti e infornate a 180 / 190 gradi per circa 30 minuti.

Buon Appetito…