Quiche di porri e spinaci

Altra ricetta francese di Carol estrapolata durante le vacanze natalizie.Praticamente non ho fatto altro che stressare la padrona di casa , non credo che ci voglia mai più rivedere.....

Ingredienti per 4 persone:
- 2 porri solo la parte bianca
- 2 cipolle bianche medie a dadini
- 150gr di spinaci lavati e tritati
- 2 uova
- 250 ml di panna da cucina
- 250 gr. di gruyere grattuggiato ( io metto sempre l' emmenthal )
Accendere il forno a 180° e soffriggere in una padella porri affettati e cipolla con un cucchiaio d' olio.. Unire gli spinaci e salare e pepare. Quando le verdure sono appassite unire le uova sbattute, la panna , il formaggio,sale e pepe e versare il tutto in una pirofila da forno in cui avete steso la pasta sfoglia. Cuocere in forno per 25-30 minuti.
A questo punto la ricetta era finita ma a me rimanevano un sacco di spinaci così ho preparato una frittata con 4 uova , spinaci sbollentati leggermente , un po' di panna rimasta , parmigiano grattuggiato e un pizzico di sale e visto che il forno era acceso l' ho messa a cuocere nel forno . Accompagnando il tutto con carote sfilangè , questa è stata la nostra cena a base di spinaci italo-francese.